Для приготовления варенья из лепестков роз используют очень ароматную красную масличную розу.

200 г. лепестков,
1 кг. сахара,
2 стакана воды,
1 чайная ложка винной кислоты.

Приготовление:
Снять лепестки с цветка, удалить тычинки, затем ножницами обрезать белую твердую часть. В жидкий сироп, приготовленный из сахара и воды, опустить лепестки. Варенье варить на сильном огне до готовности сиропа. После этого добавить винную кислоту и варить еще 2 - 3 минуты. Таким же способом при таком же весовом соотношении можно сварить варенье из лепестков белой лилии, акации, фиалки.