Для приготовления клубничного варенья Вам потребуется:

1 кг. крепких, не перезревших ягод,
2 кг. сахара,
1 стакан воды,
1 полная чайная ложка винной кислоты.

Приготовление:

1. Клубнику перебрать, внимательно удалить плодоножки, промыть, положить в фарфоровую или эмалированную посуду, засыпать сахаром и выдержать 1 ночь.
2. На другой день влить воду и варить на сильном огне, непрерывно снимая пену.
3. Перед снятием с огня добавить винную кислоту и проварить еще 3 - 4 минуты.
4. Закупорить в предварительно стерилизованные банки. (Стерилизовать банки очень удобно на пару.)