Приготовление суши-роллов в домашних условиях. Просто и быстро!

Очень важно в приготовлении суши - правильные ингредиенты.
Все необходимое продается в Ашане, Метро, Реале и многих других крупных супермаркетах.

Итак, для самостоятельного приготовления суши-роллов нам понадобится:

1. Листы водорослей Суши Нори (nori) - тонкие листы высушенных морских водорослей. Они обладают хрустящей текстурой, но смягчаются от влаги в рисе

2. Японский рис - круглозерный липкий рис. Большое содержания глютена (клейковины) позволяет ему хорошо держать форму.

3. Рисовый уксус (если нет рисового, подойдет обычный с добавлением сахара и соли, либо винный, либо яблочный)

4. Соевый соус (лучше покупать там же, где продаются и остальные ингредиенты). Соевых соусов много, и все они отличаются по вкусу. От правильного выбора соуса многое зависит.

5. Паста васаби - Зеленый хрен.

6. Бамбуковый коврик для скатывания роллов.

7. Начинка (рыба (может быть любая на ваш вкус, например, соленая семга, горбуша), икра, сыр тертый, сыр тофу или брынза, огурец, отваренные и очищенные креветки, авокадо и т.п.)

Приготовление:

1. Для успешного приготовления суши-роллов важно правильно сварить рис. Отлично получается рис в пароварке. Если готовите на плите, то придерживайтесь следующих рекомендаций:

300 мл японского риса
2 ст л японского рисового уксуса
2 ст л сахара
1,5 ст л морской соли

Промыть рис. Намочить в свежей воде 10-15 мин, затем слить. Положить в кастрюлю, добавить 350 мл воды. Накрыть, довести до кипения и готовить на большом огне 5 мин. Снизить огонь, варить еще 10 мин пока вся вода не впитается. Снять с огня, накрыть и оставить на 10 мин.

2. Бамбуковый коврик обернуть пищевой пленкой. Положить лист суши нори глянцевой стороной вниз. На лист аккуратно выложить остывший рис, не доходя до дальнего от себя края листа примерно 2 см. Рис разравнять по листу руками, либо столовой ложкой, смоченной в уксусе.

3. Намазать на рис тонкую полоску Васаби (не переборщите!)

4. Ближе к своему краю листа положить тонкой полоской мелко нарезанную начинку.

5. С помощью коврика аккуратно свернуть рулетик. Края либо обрезать, либо аккуратно утрамбовать ложкой. Нарезать рулетик на мелкие рулетики.

Как есть суши-роллы.

Наливаем в мелкое блюдечко соевый соус. Растворяем в нем немного пасты Васаби.
Ставим в блюдечко ролл, ждем некоторое время, пока соус впитается и едим.
Приятного аппетита!