3,6-4 кг капусты
0,5 кг моркови
1,5 ст. ложки соли
Капусту и морковь нашинковать, перемешать и умять руками. Перемешать с солью.
Уложить в бочонок или подходящую по размеру кастрюлю и положить под гнет (тарелку, сврху поставить 3-х литровую банку с водой.
Поставить в теплое место.
Через 3 дня проткнуть несколько раз, переложить в банки и поставить в холодное место.