Этот кекс готовится очень просто.
Ингредиенты, которые вам потребуются:

150 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
4 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды, гашенной уксусом или лимонной кислотой)
250-300 г муки
3 ст. ложки цукатов (о том, как самостоятельно сделать цукаты, читайте здесь)

Приготовление:
1. Размягченное масло или маргарин растереть с сахаром.
2. Добавить яйца, хорошенько перемешать.
3. Добавить разрыхлитель теста или соду, гашенную уксусом и муку, и замесить тесто.
4. Добавить цукаты и снова вымесить.
5. Форму смазать маслом и выложить в нее тесто.

5. Поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать при 180 гр. 40-60 минут (точное время выпекания зависит от вашей духовки и формы, в которой вы выпекаете)