1. Вымытую и очищенную кожуру лимона, апельсина или мандарина порезать тонкими ломтиками.
2. Варить в сахарном сиропе на медленном огне пока сироп не впитается и цукаты не станут полупрозрачными.
3. Упаковать в стеклянные банки как варенье.

Цукаты хорошо использовать в качестве начинки для добавления в кексы, творожники, бисквиты и прочую выпечку