Длиннозерный рис хорошо сохраняет свою форму и не слипается. Лучше всего подходит для приготовления плова, паэльи, для добавления в салаты и других блюд, где нужен рассыпчатый рис.

Среднезерный рис при приготовлении немного слипается. Но при этом лучше других сортов впитывает в себя вкус других ингредиентов блюда.
Среднезерный рис лучше всего подходит для приготовления супов, ризотто.

Круглозенрый рис используется для приготовления каш, суши, роллов, пудингов, запеканок. Круглозерный рис хорошо впитывает воду, сильно разваривается и сплипается.

Дикий рис содержит большое количество витаминов, питательных веществ и клетчатки. Дикий рис очень полезен для здоровья. Зерна дикого риса длинные, коричневого цвета. Зерна очень жесткие, поэтому варить их нужно дольше, чем другие виды риса - в среднем, 40-60 минут. Дикий рис используется во многих блюдах как сам по себе, так и в смеси с разными сортами длиннозерного риса. Хорошо подходит в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, для салатов, супов и др.

К рису отлично подходит соевый соус.