Для рецепта печеночных блинчиков Вам потребуется:

• Печень говяжья - 1 кг
• яйца - 2 шт
• молоко - 200 гр
• белый хлеб - 51-100 гр
• приправа для печенки
• соль

Приготовление:

1. С печенки снять пленку, промыть холодной водой и положить вымачиваться в молоко на 1 час.
2. Разрезать печень на кусочки, положить их в комбайн.
3. Добавить в комбайн яйца, приправу, соль и хлеб, вымоченный в молоке. Оставшееся молоко вылить туда же.
4. Перемолоть всё и выпекать на подсолнечном масле на сковороде.

Приятного аппетита!

1. Какой бы вид теста Вы ни использовали, муку лучше брать высшего сорта и обязательно просеивать.
2. Для каждого вида теста важно соблюдать температуру и продолжительность выпечки.

• Бисквитное тесто выпекают при температуре 200-220 гр в течение 25 - 50 минут, в зависимости от формы, объема и типа вашей духовки.
• Песочное тесто выпекают при температуре 200-220 гр в течение 10-25 минут
• слоеное тесто выпекают при температуре 220-250 гр в течение 30-45 минут
• заварное тесто выпекают при температуре 210-220 гр в течение 20-25 минут
• белково-ореховое тесто выпекают при температуре 180-190 гр в течение 10-25 минут
• белково-взбивное тесто выпекают при температуре 90-100 гр в течение 30-90 минут

3. Количество жидкости, добавляемой к муке, всегда является приблизительным, поэтому ее добавляют постепенно, доводя тесто до нужной консистенции
4. Перед взбиванием яиц, охладите их, что бы пена лучше держалась.
5. Что бы изюм не опускался на дно теста, перед тем, как добавлять его, промойте, переберите и обсушите салфеткой, после чего обваляйте в муке.
6. Орехи перед добавлением в тесто лучше обдать кипящей водой, очистить от кожицы и немного подсушить на сковороде.
7. При использовании в качестве начинки варенья, джема, повидла и мармелада необходимо делать высокие бортики, что бы начинка не вытекала. Рекомендуется к подобным начинкам подмешивать муку в соотношении 1:10
8. Любое тесто можно ароматизировать с помощью ванилина, кофе, сухого вина, коньяка, рома и различных ликеров.
9. Даже если в рецепте не указана соль, ее рекомендуется добавлять в небольшом количестве, что бы усилить аромат остальных компонентов.
10. Для лучшего вымешивания теста используйте все продукты одинаковой температуры.

Изумительный рецепт! Получается сразу второе блюдо с гарниром и подливкой при минимуме затрат времени и сил.

Для этого рецепта курицы-гриль Вам потребуется:

• Курица или цыпленок выпотрошенный
• Красный перец, соль, чеснок или приправа для гриля
• Растительное масло

Приготовление:

1. Курицу вымыть, обсушить салфеткой, смазать растительным маслом, натереть смесью соли со специями.
2. Положить на решетку или на вертел (если Ваша духовка оборудована вертелом). Под курицу поставить противень, в который будет стекать жир.
3. Жарить в режиме гриля 1 час при температуре 200-220 гр.

Приятного аппетита!

Для приготовления кальмаров со свининой Вам потребуется:

• Кальмары - 250 гр
• Свинина - 200 гр
• стебли сельдерея - 100 гр
• Вино белое - 3 ст. ложки
• соевый соус - 1 ст ложка
• куриный бульон - 300 гр
• крахмал - 1 ст ложка
• имбирь - 1/4 ч.ложки
• соль - по вкусу

Приготовление:

1. Кальмары нарезать ломтиками и на несколько секунд опустить в куриный бульон.
2. Свинину нарезать мелкими кусочками, полить соевым соусом, посолить и перемешать.
3. Стебли сельдерея нарезать небольшими кусочками.
4. Свинину обжарить на сковороде.
5. Куриный бульон вылить в сотейник вскипятить, положить в бульон свинину и кальмаров и тушить 3 минуты.
6. Добавить в сотейник сельдерей, вино и имбирь и тушить до готовности.
7. Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды и влить в сотейник, постоянно помешивая. Огонь выключить.

Приятного аппетита!

Для приготовления цыпленка в горшочке Вам потребуется:

• цыпленок - 1 шт (200-300 гр)
• картофель - 6 шт
• репчатый лук - 1 головка
• морковь - 1 шт
• грибы (любые, на Ваш выбор) - 100 гр
• сыр тертый - 20 гр

Для соуса:

• сметана - 100 гр
• мука - 2 ст ложки
• грибной отвар - 300 гр
• соль - по вкусу

Приготовление:

1. Цыпленка разрубить на небольшие куски.
2. Картофель, морковь и лук почистить и мелко порезать, либо натереть на терке.
3. Лук и морковь пассеровать на сковороде
4. Грибы очистить, порезать и отварить. Отвар не сливать - он пригодится для соуса.
5. Куски цыплят положить в горшочек. Поверх добавить картофель, лук и морковь, грибы. Залить сметанным соусом и тушить в духовке 30-40 минут.
6. Перед подачей на стол посыпать тертым сыром.

Приготовление соуса:

1. Муку пассеровать на сковороде без жира, влить горячий грибной бульон.
2. Хорошенько размешать, добавить сметану, соль и варить 5-7 минут.

Приятного аппетита!